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レシピ１３：
糸こんにゃくのチャプチェ風

春雨を糸こんにゃくで代用してカロリーと手間をカット。ぷりぷりとした糸こんにゃくが食べ応えのある一品です。

レシピ１３：糸こんにゃくのチャプチェ風

材料［2人前］

糸こんにゃく（あく抜き済）
180 g
牛肩ロース肉
120 g
玉ねぎ
1/2個（100 g）
にら
30 g
Aしょうゆ
大さじ1 (18 g)
Aコチュジャン
小さじ2 (12 g)
A酒
小さじ2 (10 g)
A砂糖
小さじ1 (3 g)
Aにんにく（すりおろし）
2 g
白いりごま
少々 (0.6 g)

作り方

  • 1玉ねぎは薄いくし形切りに、にらは５cm幅に、牛肉は一口大に切ります。糸こんにゃくはさっと洗い、食べやすい大きさに切ります。
  • 2フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、牛肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
  • 3玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら、糸こんにゃくを加え、更に炒めます。
  • 4にらとAを加え、汁けがなくなったら、器に盛り、ごまを振ります。

栄養素

エネルギー
186 kcal
たんぱく質
13.7 g
脂質
8.7 g
炭水化物
13.6 g
食物繊維
3.9 g
食塩相当量
1.9 g
カリウム
390 mg
カルシウム
94 mg
マグネシウム
29 mg
リン
144 mg
鉄
2.3 mg
亜鉛
3.8 mg
ビタミンA
47 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
1.2 µg
葉酸
32 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.1 µg
コレステロール
41 mg

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